مهندس سید ساعد عبداللهی

روایتی از تاسیس شرکت دانش آفرینان پرتیکان

آموزشگاه شیرینی پزی حرفه ای،تخصصی و صنعتی در ایران

اندر وصف صنعت شیرینی پزی همین بس که کاری بسیار تخصصی و حرفه ای بوده و تمام صاحب منصبان این رسته کاری بر این اعتقادند که فعالیت در رسته آموزشی این حرفه ملزوم به تجربه و فعالیت طولانی به صورت مستقیم می باشد و چیزی نیست که تنها بتوان با مطالعه و کسب اطلاعات تئوری و کار عملی مقطعی، موفقیت چشمگیری را به دست آورد. با توجه به اینکه استاد عبداللهی موسس آموزشگاه شیرینی پزی پرتیکان قناد با استفاده از تجارب پدری و نیز فعالیت مستقیم ایشان از کودکی در مغازه و کارگاه قنادی پدری و علاقه شدید ایشان به این هنر و هم چنین حضور ایشان در رسته های مختلف مرتبط با این حرفه، چه در ایران و چه در خارج از ایران باعث هرچه بیشتر شدن تجارب ایشان گردید و در مسیر آموزش ایشان را بر آن داشت تا به صورت حرفه ای در این زمینه فعالیت کند تا بتواند به عنوان عضو کوچکی در هرچه بهتر شدن کیفیت صنعت شیرینی و افزایش برد کیفیتی تولید در صنف قنادان تجارب خود را در اختیار همکاران و هنرجویان عزیر قرار دهد و آنان را چه در زمینه پخت و چه در زمینه مشاوره و راه اندازی کارگاه های کوچک خانگی و صنعتی همیاری کند.

از جمله افتخارات و سوابق کاری مهندس عبداللهی

دارای مدرک قناد حرفه ای از ACCIکشور امارات در سال http://www.iccadubai.ae/)2012)

دارای مدرک شیری پزی cityandguilds انگلستان2013 (http://www.cityandguilds.com)

داور 2دوره از مسابقات ((کیک زیبا))اسیایی 

مشاورارشد چندین سال پیاپی برای برگزاری و تدارکات و راه اندازی مسابقات ((کیک زیبا))در دبی

همکاری با مهندس بیوک (مدیر عامل و رییس کارخانه ایدین و توفیس)

دارای مدرک طلایی ویلتون و مدرک سه سطحP.M.E

دارای مدرک استادی تمام قنادی  ورد چف آلمان

دارای مدرک کورس 1(2013)-کورس2 (2013)-کورس3 (2014)- اسپشیال(2014)شرکت QALانگلستان و درگاه صدور مدرک ریجسترینگ با کد رهگیری از این شرکت

حضور در سمینارها و همایش های ایرانی شیرینی و شکلات به عنوان ناظر، حضور در سمینارهای Confectionery سطح 1 و 2 مالزی

دریافت گواهینامه  ISO140001     وISO9001

   حضور در نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات تهران شهریور 96 و دریافت گواهینامه و دریافت تندیس و لوح افتخار از  رئیس هیأت مدیره و مدیرعامل نمایشگاه های بین المللی، آقای دکتر حسین اسفهبدی، و جناب آقای بهرمند رئیس اتحادیه قنادان 

نماینده رسمی سازمان QAL  انگلستان

 نماینده رسمی سازمان میراث فرهنگی و گردشگری در زمینه آموزش توریسم و شف های بین المللی   عضو اتحادیه آموزش هتل داری و گردشگری اروپا  WORLD CHEFS

عضو اتحادیه انجمن های سرآشپزان بین المللی

 
       - طراحی،تجهیز،تأسیس صفر تا صد شیرینی سراهای:

   شیرینی سرای گیلاس آبی اصفهان   شعبه مرکزی

(یک واحد فروشگاه و دو طبقه واحد کارگاهی واقع در خیابان میرزاطاهر اصفهان

فروشگاه و کافه دسر واقع در خیابان آتش اصفهان

 شیرینی سرای شازده کوچولو در کرج

( دو شعبه فروشگاهی و یک واحد کارگاهی مجهز به تولید عمده برای عرضه مستقیم و غیر مستقیم)

شیرینی سرای بزرگ پانیز کرمانشاه
فروشگاه و یک واحد کافه دسر به همراه یک واحد کارگاهی مجهز به وسایل مدرن و به روز با حجم تولید  96 کیلوگرم، واقع در کرمانشاه خیابان پل چوبی در سال 700روزانه در یک شیفت کاری -

قنادی بهبهان
چهار طبقه  واحد تولیدی و فروشگاهی در بهبهان با مدیریت آقای معقولی  با هدف تولید فروش  راه اندازی  انواع شیرینی های کلاسیک و مدرن 

طراحی و تجهیز یک واحد کارگاهی با سطح تولید 1800 کیلوگرم انواع باقلوا و شیرینی  برای عرضه مستقیم و غیرمستقیم در گیلاونه با مدیریت خانم مهناز قاسمی( دختر مرحوم مهندس قاسمی مدیریت مجتمع تولیدی  اسانس ابیض شیمی) 

کافه قنادی اسکار

راه اندازی یک واحد کافه قنادی مدرن در تهران خیابان سهروردی جنوبی با مدیریت خانم سمیرا ودادی 

قنادی وانیلا

راه اندازی،طراحی و تجهیز یک مفازه 400 متری در جهرم با مدیریت آقای کارگر

قنادی وندا

راه اندازی،طراحی و تجهیز یک مفازه100  متری در شهر کرج با مدیریت آقای فرهنگی

 قنادی کشکول

راه اندازی،طراحی و تجهیز یک مفازه 90   متری در شهرمحمدیه قزوین با مدیریت آقای حبیب برزگر

قنادی نیلا

راه اندازی،طراحی و تجهیز یک مفازه120 متری در شهر همدان با مدیریت آقای محمد جواد برزگر

طراحی و تجهیز شیرینی سرای ایرانی با مدیریت آقای باهر در ترکمنستان در حال اجرا

طراحی و تجهیز و راه اندازی دو شعبه قنادی در خیابان جردن و خیابان نوبخت تهران با مدیریت آقای خسروآبادی  درحال اجرا

قنادی لوکا در خیابان شریعتی تهران

طراحی و تجهیز قنادی لوکا با مدیریت آقای باقری نیا در خیابان شریعتی تهران

قنادی جواهر خیابان سمیه تهران

طراحی و تجهیز مغازه 200 متری جواهر در خیابان سمیه تهران مالک جناب آقای محرر خوانساری

قنادی برشتوک جنت آباد تهران

طراحی و تجهیز راه اندازی مغازه برشتوک واقع در خیابان لاله در جنت آباد تهران با مدیریت جناب آقاب بابایی

- آموزش حرفه ای پرسنل قنادی:
  آموزش پرسنل قنادی کافه مدرن در فرانسه با مدیریت خانم مهناز دشت کیان 

  آموزش پرسنل قنادی های زنجیره ای در کانادا با مدیریت آقای مهندس پیمان خدادادی سال 

آموزش پرسنل دسرسرای ایرانی- فرانسوی خانم کاترین وارگاس پنیا در کلمبیا(آمریکای جنوبی 

آموزش پرسنل مجتمع تولیدی کیک های کافی شاپ در قزوین با مدیریت آقای ندیمی  آموزش پرسنل قنادی تیسیز در بیجار کردستان 

 آموزش پرسنل  قنادی مجلسی در ماکو آذربایجان غربی 

  آموزش مسئول تولید و پرسنل خط تولید شیرینی های سنتی هیمل  در تهران با مدیریت آقای بابایی 

  آموزش پرسنل  قنادی شیرین در قزوین  

آموزش پرسنل کارخانه اماج  اقای مهندس عزیزی و مشاوره تخصصی در زمینه تولید R&D   آر اند دی(گلیز، فوندانت و .....
آموزش پرسنل  کافه سرا و رستوران مورانو در پارک نهالبلاغه تهران (آقای رضایی)

 آموزش پرسنل  قنادی چهل ستون از شهرکرد( آقای موسوی) 

  آموزش پرسنل  تالار آمتیس در سعادت آباد  تهران( آقای فدایی) 

  آموزش پرسنل  قنادی سحر در مهاباد 

  آموزش پرسنل  کافی شاپ ژوآن در شهرستان آباده شیراز

  آموزش سرشف قناد از امریکا (خانم رحمانی) 

  آموزش پرسنل  کافه ویکولو، ژانست در برج مدرن الهیه تهران با مدیریت خانم بهمن یار ( آقای مرتضی عباسی) 

آموزش پرسنل صنایع غذایی افخم 

آموزش پرسنل تشریفات هتل داری هتل های هما در شهرهای تهران،کیش، مشهد، شیراز،یزد 

  آموزش پرسنل قنادی از کشور عراق شهر نجف با مدیریت آقای الطریفی

اموزش پرسنل قنادی کندو ورامین 

آموزش پرسنل قنادی قصر شیرین 

آموزش پرسنل قنادی سونات تهران 

آموزش پرسنل قنادی تکش تهران

آموزش پرسنل قنادی قصر شیرین شهرکرد 

آموزش پرسنل قنادی بابا قناد تهران

آموزش پرسنل قنادی پونک سنندج

آموزش مدیر تولید کیک خونه(خانم امینه ملک حسینی)

آموزش مدیر مجموعه رستوران های باگت(آقای جواد صفوی)

آموزش پرسنل رستوران اعلا فرمانیه(آقای محمد راز داری)

و..........

و هزاران نفر دیگر که هر کدام در شهر ها و کشورهای مختلف مشغول به کار هستند و واقعا گنجایش بردن نام در این فضا نیست.

پرتیکان جزو آموزشگاه برتر قنادی ایران است که هر هفته 300 هنرجوی از تمام نقاط ایران داشته و ین افتخار ماست که اکنون هرکجا اسم شیرینی وقنادی در میان است نامی از پرتیکان نیز در آن می درخشد.

به امید فردای بهتر

آینده ات را با شیرینی بساز

با 20 سال سابقه فعالیت درخشان و ارتباط مستقیم با این حرفه در ایران و سایر کشورها