شیرینی سامبورانی

10 / 10
از 1 کاربر

#سامبورانی


تخم مرغ۱عدد
ارد:در حدی که خمیر یکدست داشته باشیم
روغن۲۵گرم
نشاسته گل :۲۵گرم
ماست حدود۷۵گرم
خاک قندیک قاشق سر خالی
وانیل یه قاشق مرباخوری
اسانس هل چند قطره(پودر هل هم میشه جایگزین کرد ولی خمیر رو تیره میکنه)

مغز شیرینی سامبورانی میوه ای؛

انواع مغزی که تمایل دارین مانند گردو ،پسته ،فندق،بادام ،به همراه کمی پودر هل و گلاب و کمی کرمفیل یا عسل
کرمفیل یا عسل فقط برای حالت چسبندگی شدن مواد می باشد از ریختن زیاد خود داری کنید ،زیادی مواد شیرین کننده عامل ترکیدگی شیرینی خواهد بود

شربت شیرینی:
به ازای هر کیلو اب ،۳ برابر شکر،یک سوم قاشق چایخوری جوهر لیمو یا یک قاشق غذاخوری ابلیمو

طرز تهیه:
ابتدا ماست و نشاسته گل را با هم ترکیب کرده ،مواد صاف و یکدست شود
اگر قرار است به مواد رنگ اضافه کنیم بهتر است در این مرحله اضافه شود.البته میشه خمیر بی رنگ درست کرد ،بعد روش رنگ زد در اینصورت شربت برای هر کدوم باید جدا باشه ،چون احتمال رنگ پس دادن وجود داره
سپس روغن، پودر قند افزوده در انتها آرد را می افزائیم
مواد را با نوک انگشتان ورز داده تا یکدست شود بعد کارتون شروع کنید ،
خمیر تون تا جای که براتون امکان داره نازک کنید ،برای باز کردن می توانید داخل دو نایلون ،یا اینکه زیر و روی آن را آرد بریزید ،در اینصورت قبل از پیچیدن حتما آرد اضافی را بگیرید.
بعد بصور ت،مستطیل برای هندوانه برش دهید مغز را داخل آن گذاشته بپیچید و مابین دست کاملا درز فیکس تا حد امکان نا مشخص کنید،
برای خرما لو و انار مربع برش دهید و داخل آن معژی قرار دهید ،
نکته اینکه باید حرارت سامبورانی خیلی کم باشد حدود ۱۳۰درجه فر برقی ،۱۴۰درجه گازی مدت ۱۳ دقیقه  همینکه رنگ کف آن عوض شد و کلا خمیر یکدست و یک رنگ شد از فر خارج کنید
حرارت بالا و شیرین بودن زیاد عامل ترکیدگی آن میشود
 ،میوه ها را که داغ است داخل شربت بیاندازید بعد داخل ابکش کرده تا شربت اضافه آن بیرون بریزد در نهایت از ژل براق کننده روکاری دانشمند استفاده کنید
هر بلندی فقط ژل رو کاری شیرینی خشک باشه ،نه بریلو

ارسال نظر

عنوان نظر :
نام شما :
ایمیل :