طرز تهیه باقلوا معجون
سروین
مواد لازم
تخم مرغ درشت یک عدد .خسیس بازی نکنین درشت باشه
روغن مایع یک فنجان قهو خوری😜مثلا من خیلی قهوه میخورم
ماست چهار قاشق پر ماست شیرین خواهشن ولی من درو برمو نگاه کردم کسی حواسش نبود پنج قاشق ریختم😎
سرکه یک قاشق غذاخوری
زعفران کمی
بکینگ پودر هم یک قاشق عذا خوری سر صاف .
ارد هم تا اندازه ای که خمیر به دست نچسبه
خب تا اینجا شد خمیر .اول روغن و تخم مرغ رو باهم مخلوط میکنیم بعد ماست و سرکه و ارد و بکینگ پودر هم با کنترل و ارم میریزم و ارو هم میزنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد زیاد ورز ندین جون من میدونم ماشاالله ورزشکارین 😁بعد رو خمرو میموشونین نیم ساعت اجازه میدین بیچاره یک چرتی بزنه هی نرین پتو رو از روش بکشین خوبه وقتی شما خوابین یکی بیاد هی بیدارتون کنه.
واسه شربت رو باقلوا سه لیوان شکر و با یک و دو لیوان سر خالی اب میزاریم رو گاز هم نمیزنیم اون شعله رو هم کم کن مصرف بی رویه کار خیلی بدیه .وقتی شکر خوب حل شد گلاب و هل و یک قاشق گلو کز و نوک قاشق چای خوری جوهر نمک بهش اضاف کنین خواهشن از این گلابهایه الکی نگیرین گلاب خوب اینو میزارین کنار تا طرد بشه
حالا مغزی وسط این باقلوا .
اون بستگی به خودتون داره اگه عینه من خیلی پولدارین و باباتون چند تا جزیره داره و هواپیمایه شخصی دارین که مغزیشو زیاد بزنین.دو لیوان شیر عسل و با خلال بادام تف داده و کنجد تف داده و پسته و گردو نگینی و پودر هل زیاد و نارگیل خمیر میکنین
حالا میریم خمیرو بیدار میکنیم .راستی فرو هم رو ۱۷۰ درجه روشن کنین دیگه
به اندازه یک نارنگی بزرگ از این پاکستانیها که کنارش مارک داره حتما مارک نداشته باشه مطمعن باشین هندیه بعد حین کار درد سر میشه براتون دیگه خود دانین .رو میز کارتون نشاسته ذرت دقت کنین نشاسته درت میریزین این نشاسته تو ترد بودن خمیر مهمه و کارتونو راحت میکنه میریزین و خمیرو خیلی نازوک روش پهن میکنین در حدی که نازکیش طوری باشه وه اونور کار مشخص باشه و یک استکان روعن مایع کنار دستتون باشه که با قلمو بعد از نازک شدن خمیر روش بکشین .حالا شما میتونین این خمیرو تو ظرف پهن کنین و بین لایهاش رو غن بزنین و پنج بار این کارو بکنین پنج لایه خمیر بعد روش مغزی بزنین و دوباره منج لایه دیگه و یا عینه من همون لایه اولی رو که نازک کردین و روغن زدین از مواد معزیتون نیزارین کنارش تا پاین و عینه ساندویچ یا رولت میپیچین.بعد هم با کاردک برش کوچولو کوچولو میدین و ت سینی فر میچینین و وقتی کارتون تمام شد اگه عینه من اضافه وزن دارین دویست گرم کره ولی اگه دچار لاغری مفرط هستین صدو پنجاه گرم کره باز میکنین و رو باقلوا میدین و میزارین طبقه وسط فر ۴۵ دقیق فکر کنم کافیه باید روش طلایی بشه وقتی طلایی شد از فر در بیارین و همونجور داغ شربت سردو بدین روش و باقلوای ما امادست