خمیر_شکلات
مواد مورد نياز
٨٠٠ گرم شكلات سفيد با ٣٠ درصد كره كاكائو دار
١١٠ گرم گلوكوز
١٠٠ گرم پودر قند
٦٠ميلي ليتر اب
نكته ١٠٠ گرم پودر قند و ٦٠ ملي اينو اب رو اول با هم مخلوط كنيد
بعد از ۱۲ الی ۲۴ ساعت آماده است
طرز تهيه خمیر شکلات
شکلات تخته ای کارات را بن ماری کنید
شکلات باید سی درصد کره کاکائو داشته باشه
پودر قند را در اب حل شد کنید و گلوکز استفاده کنید
کمی گلو کز را گرم کنید
این خمیر به علت داشتن اب و پودر قند باعث نرمی خمیر میشود
مواد را هم مخلوط کنید تا کمی خودش را جمع کند و به حالت دورانی هم بزنید با لیسک تا سفت شود خیل یهم نزنید کره کاکائو ش بیرون می ریزد
مواد را داخل کیسه فریزر پهن کنید 24 الی 48 ساعت خمیر را استراحت دهید