#سس__کارامل

دوستان هر کسی یه مدل این سس رو درست میکنه

ولی به نظر من به شخصه این سس کارامل خییلی خوشمزه و فوق العاده عالیه و از همه بهتر .

مواد مورد نیاز :

خامه قنادی دو پیمانه
شکر  یک و یک دوم پیمانه(1و 1/2)
آب  یک چهارم پیمانه (1/4)
نمک یک پنس
کره تکه تکه شده چهار قاشق غذاخوری (4 قاشق غذاخوری)

طرز تهیه :
خامه قنادی رو تو یه قابلمه میریزین رو درجه خیلی خیلی کم به اندازه ای که فقط گرم بشه،نباید جوش بخوره اگر جوش بخوره خامه تون به درد نمیخوره دقت کنید ..
شکر رو توی ظرف ریخته و آب رو میریزیم روش انقدری به هم میزنیم که شکر و آب با هم مخلوط بشه و میزارین رو درجه متوسط و خواهشا اصلا به هم نزنید و اگر شکرک دور ظرف دیدین با برس دور ظرف رو بزنید که شکرک نبنده ..اصلا به هم نزنزد همون اول کافیه که هم زدین و وقتی رو گاز رفت اصلا هم نخوره .

8 تا 15دقیقه طول میکشه بستگی به گازتون داره باز هم به میزان دما گازتون ..
همون طور که داخل عکس میبینید شکر به حالت جوش خوردن میوفته نترسین امکان داره یه بویی باشه ولی فقط بو حالت سوختگی نداشته باشه تا این حد موظب باشین

دراینجا احتیاج به دماسنج دارین وقتی به 325 تا 350 فارنهایت رسید کافیه و از رو حرارت بردارین وتیرگی و روشنی بستگی به خودتون داره

دراینجا هست که خامه رو بهش اضافه کنید امکان بخار و جوش دادن هست نگران نباشید فقط مراقب باشین روتون نپاشه به هم بزنید و وقتی خوب مخلوط شد نمک و کره رو اضافه میکنید هم میزنید اینجا فقط شما باید ببینید کره داخل اون آب شده و خوب مخلوط شده

حالا برمیگردونید دوباره روی گاز و روی درجه متوسط گاز 5 تا 10 دقیقه دیگه میپزین

و اینجا این شلی و سفتی سس بستگی به خودتون داره

هرچند وقتی از رو گاز برمیدازین و آماده میشه یه مقدار سفت تر هم میشه

میتونید تو یه ظرف شیشه ای دربسته تو یخچال به مدت دو هفته هم نگه داری کنید .