شیرینی لیمو

10 / 10
از 1 کاربر

شیرینی_لیمو_با_فیلینگ

کره هم دمای محیط        نصف پیمانه يا همان ١١٥ گرم

شکر دانه ریز      ۱/٣ پیمانه معادل ٧٥ گرم
پودر قند           ۱/٢پیمانه معادل ٦٠ گرم
تخم مرغ کامل   ۱ عدد
زرده تخم مرغ   ۱ عدد
رنده پوست لیموی زرد.     ۱ ق غذاخوری
روغن لیمو    ۱/٢ ق چای خوری(در صورتی که در دسترس شما نبود میشه از اسانس لیمو استفاده بشه یا به جای اون یک چهارم ق چای خوری آب لیموی تازه استفاده بشه)
آرد ۱ و۱/٢  پیمانه + ٢ ق غذاخوری معادل  ٢٢٥ گرم

نشاسته ی ذرت ٣ ق غذاخوری

مواد لازم فیلینگ:
پنیر خامه ای      ٢۴۰ گرم(حتما به دمای محیط رسیده باشه)
کره       ۱/٢پیمانه
پودر قند      ۱ پیمانه(حتما ٢-٣ بار الک بشه)
روغن لیمو      ۱/٢ ق چای خوری(چون در دسترس شما نیست نصف ق چای خوری آب لیموی تازه رو جایگزین کنید)
پودر قند برای تزیین هم لازم است.

طرز تهیه:
درجه ی فر رو روی 350 درجه ی فارنهایت تنظیم میکنیم. برای درست کردن خمیر ابتدا کره رو با شکر و پودر قند خوب مخلوط میکنیم تا اینکه یه کرم بسیار نرم و لطیف بدست بیاریم که این کار حدودا 7-8 دقیقه طول میکشه..تخم مرغ رو اضافه میکنیم و وقتی خوب مخلوط شد مواد رو زیر و رو میکنیم(به فیلم توجه کنید لطفا)بعد زرده ی تخم مرغ رو میزنیم تا خوب مخلوط بشه..توی این مرحله رنده پوست لیمو رو به همراه روغن لیمو یا آب لیموی تازه اضافه میکنیم..وقتی خوب موادمون مخلوط شد اونو کنار میذاریم؛ آرد و نشاسته ی ذرت رو باهم الک میکنیم و به آرومی به مواد قبلیمون اضافه میکنیم و در حدی که این مواد فقط باهم  مخلوط بشن هم میزنیم..از هر نوع قیفی که دوست دارید و یا اینکه از دستگاه های کوکی ساز میتونید استفاده کنید(در فیلم نشون داده میشه)این مواد رو میشه به صورت مدل گل رز هم شکل بدیم و به مدت 10-12 دقیقه توی فر میذاریم تا بپزه..
برای فیلینگ پنیر و کره رو خوب بهم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه، حالا پودر قند و روغن لیمو یا آب لیموی تازه رو بهش اضافه میکنیم تا اینکه یه فیلینگ یه دست داشته باشیم..
زمانی که کوکی ها سرد شدن میتونیم با قیف وسطش رو پر کنیم و به صورت ساندویچی درستش کنیم و از پودر قند برای تزیینش استفاده کنیم..

ارسال نظر

عنوان نظر :
نام شما :
ایمیل :