شیرینی قندی قزوین


مواد اولیه:

ارد      ۱ کیلو

روغن جامد     ۵۰۰ گرم

پودر قند     ۵۰۰گرم

بیکینگ پودر    ۱ ق چ

خشخاش یا خرفه   مقداری

هل ساييده   1ق س

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

🔺طرز تهیه:

🔺ابتدا فر را روي دماي 190-200 درجه سانتيگراد روشن كنيد تا كاملا داغ شود.

🔺سيني را با كمى روغن جامد چرب كنيد وچربي اضافه رو با دستمال كاغذي پاك كنيد.
 
🔺روغن جامد وآردالك شده وبكينگ پودررا به همزن كمى زده سپس بادست كاملا ماساژ دهيد تا نرم وپفكى شود.

🔺سپس پودرقند رااضافه كرده وبقدري دركف دست ماساژ مى دهيم تا كاملا خمير نرم ويكدستي بدست آيد.

🔺ازخمير به اندازه ى 6گرم يا يك فندق درشت برداشته داخل كف دست گرد كرده يك طرف آنرا داخل خشخاش زده وبعد داخل سيني بافاصله ميچينيم.

🔺بعدازپرشدن سيني حرارت فر را روي دماى 175درجه سانتيگراد قرار داده شيرينى را داخل فرگذاشته بمدت 12-15دقيقه تا بپزد.





🔺نكات مهم:

🔺 از ويژگيهاي اين شيرينى اينست كه بايد حتما در اواسط پخت ترك بخورد. رعايت نكات مهم  كه دربالا اشاره شد
(ترتيب اضافه كردن مواد اوليه وگرفتن خمير و درجه حرارت
وداغي فر)

باعث ترك خوردن شيريني قندي ميشود.
 
🔺سيني لعابي فر به هيچ وجه براي پخت و پز مناسب نيست و بيشتر براي كنترل حرارت فر در قسمت كف فر استفاده ميشود. پختن شيريني در سيني لعابي باعث تيره شدن زير شيرينى خواهد شد.

🔺براي پخت شيريني هاي سنتى حتما بايداز روغن جامد استفاده كنيد بدليل اينكه روغنها امروزه شل و مايع هستند باعث افت كيفيت خمير شيريني ميشوند كه نتيجه آنها به روغن افتادن ، خشك شدن وترك خوردن خمير قبل ازپخت خواهد شد. براي رفع مشكل حتما بايد از روغن صاف 50 به ميزان 30_40 درصد استفاده گردد.