خمیر_پیراشکی

شیر 125 میلی لیتر

روغن 125 میلی لیتر

نمک 1 ق چ

شکر 1 ق غ

آب ولرم  3 ق غ

خمیر مایه 1 ق غ

آرد 500 گرم

تخم مرغ 1 عدد + 1 سفیده

شکر و آب ولرم را مخلوط میکنیم تا شکر حل شود و خمیر مایه را روی آن ریخته و یک هم میزنیم تا خمیرمایه مرطوب گردد روی ان را بسته و میگذاریم کنار تا عمل بیلید و حجم آن دوبرابر گردد.

همه مواد به جز آرد و خمیرمایه را با هم حدود 5 دقیقه میزنیم .

خمیر مایه عمل آمده شده را به مواد اضافع و با قاشق  یک دور هم میزنیم و آرد را ک 3 بار الک کرده ایم کم کم به مواد اضافه میکنیم (آنقدری ک به دست نچسبد)

خمیر را 10 بار به سطح کار میکوبیم.

ظرفی با گنجایش کافی را چرب میکنیم و خمیر را داخل آن قرار داده و روی خمیر یک  نایلون میگذاریم و  حدود 2 ساعت در مکان گرم میگذاریم تا حجم خمیر 2 برابر گردد.

این خمیر ، خمیر پیراشکی است و میتواتد برای انواع پیراشکی از جمله گوشت  و.... استفاده گردد.

10 / 10
از 1 کاربر

ارسال نظر

عنوان نظر :
نام شما :
ایمیل :