طرز تهبه سس براق برای کیک

مرحله اول :

اب  650 گرم

پودر ژلاتین صد گرم

شکر سیصد گرم

گلوگز سیصد گرم

خامه صبحانه دویست گرم

شکلات آیدین سیصد گرم

رنگ دلخواه چند قطره

آب به میزان پانصد گرم و پودر ژلاتین را با هم ترکیب و آن را روی بخار آب قرار میدهیم تا کامل حل شده سپس آن را جهت خنک شدن در یخچال قرار میدهیم

ما بقی آب،شکر و گلوکز را باهم مخلوط کرده روی شعله قرار میدهیم تا داغ شود کمی که گرم شد نزدیک به جوشیدن شکلات را پودر کرده داخل مواد میریزیم و کامل تا آب شدن شکلات هم میزنیم بعد از ان خامه را اضافه و کامل هم میزنیم.پودر ژلاتین اماده شده را داخل مخلوط ریخته و به ارامی هم میزنیم سپس ترکیب را صاف کرده تا صاف و یکدست شود. سپس کیک را که از قبل تهیه دیده بودیدبا خامه کاور میکنیم و درون فریزر قرار داده تا منجمد شود. سپس کیک را بیرون آورده و روی ان را با سس براق صاف میکنیم.