کرم_فیلینگ_شکلاتی
مواد لازم:
نشاسته ذرت 35 گرم
خامه قنادی 125 میل
زرده تخم مرغ 6 عدد
شکر 200 گرم
شیر 500 گرم
وانیل مایع 5 میل
شکلات تلخ خورد شده 175 گرم
نمک 1 پنس
طرز تهیه:
نشاسته ی ذرت رو با خامه ی قنادی سرد خوب با همزن دستی بهم میزنیم..سپس زرده ی تخم مرغ و شکر رو به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی یا برقی میزنیم تا کاملا نرم و لطیف بشه و درنهایت اونو کنار میذاریم..شیر و وانیل رو داخل یه ظرف کاملا گرم میکنیم در حدی که به نقطه ی جوش برسه و در این زمان اونو از روی گاز برمیداریم و قاشق قاشق از این شیر گرم به اون موادی که کنار گذاشته بودیم و زمانی که در حال بهم زدن با همرن دستی هستیم به اون اضافه میکنیم..چون شیر گرمه نمیخوایم تخم مرغ پخته بشه به همین دلیله که باید تند و تند بهم بزنیم..وقتی شیر رو کاملا به مواد اولیه اضافه کردیم مواد رو توی ظرفمون برمیگردونیم و روی اجاق شروع به پختن این مواد میکنیم و انقدر میپزیم که حالت سفتی به دست بیاره..خواهشا به ویدئو توجه کنید..وقتی جوش خورد و قل خورد بدونید که دیگه حاضره و از روی گاز برمیداریم و نمک و شکلات خورد شده رو بهش اضافه میکنیم و بهم میزنیم..وقتی که مواد حاضر شد یه ظرف صاف رو که پلاستیک توی اون گذاشتیم آماده میکنیم و مواد رو توی اون میریزیم و یه پلاستیک دیگه روی اون قرار میدیم درحالی که کاملا بهش بچسبه..با خلال دندون سوراخ های کوچیک روی اون ایجاد میکنیم تا بخارش بیرون بره و بعدش داخل یخچال قرار میدیم تا کاملا خودشو ببنده و خنک بشه..زمانی که کاملا سفت شد اگر خواستید میتونید خامه قنادی رو بزنید و یکی دو قاشق از این بهش اضافه کنید و به عنوان فیلینگ استفاده کنید یا اینکه به صورت جداگونه به عنوان فیلینگ استفاده بشه..