طرز تهیه لطیفه زرده ای

مواد لازم

زرده تخم مرغ       2 کیلو

ارد      2 کیلو

شکر    1/400 گرم

ابجوش   یک لیوان

بار   2 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر   2 قاشق غذاخوری

وانیل    1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

ابتدا شکر وزرده راداخل همزن میریزیم وبادنده 3 .کاملا کرم رنگ بشه وسفت .بعدا بار را داخل ابجوش میریزیم وهم میزنیم ومیریزیم داخل مواد توی  همزن چنددور زد میاریم پایین و ارد ووانیل وبکن الک شده را بهش اضافه میکنیم این مایه نسبت به مایه های دیگه کمی سفت تره که اونم عادیه غصه نخورید موادمون رازیاد هم نمیزنیم که تسمه بشه داخل قیف میریزیم وبافاصله روی کاغذ میزنیم وبعدش بر میگردونیم روی خاکه قند ودوباره میزاریم توی سینی فر وبعدا داخل فر قرار میدهیم بادرجه 230 بمدت تقریبی 15 دقیقه دقت کنیم چون شربت داره زودتر رنگ میاد نزارین زیاد رنگ بگیره موقعی که کمی سفیده از فر دربیارین که نرم بمونه البته اگه مایل بودین میتونین از آمونیاک هم استفاده کنین که من اصلا نمیپسندم ولی بعضیا بکار میبرند بعداز درومدن از فر وخنک شدن باخامه جفت کنیدونوش جان نمایید.