کیک شارلوت

كيك_شارلوت

مواد مورد نياز

2/3 ليوان شكر

2/3 ايوان ارد شيريني پزي

1/4 ق چ خ بيكينگ پودر

بسكويت ليدي فينگر

3-4 ق غ خ مربا تمشك فرانسوي

عزيزانم توت فرنگي هم ميشه

حالا مواد لازم براي موس عالي اين كيك

1/2-2 ليوان تمشك يخ زده

ميتونيد توت فرنگي بزنيد بجاش

براي مرباش اب يك عدد ليمو زرد

و ٢ ق غ خ براي موس

١ ق غ خ پودر ژلاتين

3 ليوان خامه قنادي

6 ق غ خ پودر قند

براي شهد ساده

١ ليوان اب ولرم

1 ق غ خ اب ايمو تا ه

1 ق غ خ شكر

براي تزيين روي كيك برگ نعناع و تمشك فرانسوي تازه يا توت فرنگي می توان استفاده کرد.

دوستان باور كنيد بكي از بهترين كيك هايت البته اوناي كه موس دوست دارند

خوب حالا تمشك فرانسوي يخ زده (البته اگر توت فرنگي تازه استفاده ميكنيد )

١/٢ شكر بريزيد روش توت بزاريد يخچال اب ميندازه بعد بريزيد توي ظرف روي حرارت تا خوب له بشه

با پشت قاشق فشار بديد و از صافي رد كنيد بايد ٢/٣ ليوان به شما شهد بده خوب مواد را از روي گاز برداشته ا ق غ خ اب ليمو و ژلاتين رو اضافه كنيد دوباره بزاريد روي گاز تا ژلاتين حل بشه

من خودم چون موس سفت تَر دوست دارم ٢ ق غ خ ژلاتين ميريزم وقتي ژلاتين حل شد از روي گاز برداريد بزاريد به دماي اتاق برسه

خوب عزيزان براي كيك اسفنجي اين كيك

اولا حتما همه از قالب كمربندي استفاده بكنيد ٩ اينچي خيلي بهتر يكم كف ظرف روغن بزنيد تا كاغد كف تكون نحوره درجه فر هم روي ٣٥٠ درجه باشه

خوب حالا در طرف مخلوط كن .4 عدد تخم مرغ براي ١ دقيقه بزنيد . بعد كم كم ٢/٣ شكر را اضافه كنيد

بزاريد دستگاه براي ٧ تا ١٠ دقيقه بزنه. يعني اين تخم مرغها بايد ٢ تا ٣ برابر شده باشه حجمشون خيلي مهمه .

كيك اسفنجي اروپاي اصلي ترين قسمتش اينه كه تخم مرغها بايد حجمشون زياد بشه ولي وقتي ارد ميزنيد نبايد زياد بهم بزنيد .اين باعث ميشه كيك خيلي خوب بشه

خوب ارد و بيكينگ پودر را ألك كنيد و ارد را در ٢ قسمت با تخم مرغها قاطي كنيد خواهشا به طورت أرام و دوراني مخلوط كنيد. توي فر ٣٥٠ براي ٢٣ تا ٢٥ دقيقه بايد روي كيك طلايي بشه

كيك كه پخت از فر در بياريد بزاريد خنك بشه بعد از وسط نصف كنيد

خوب حالا دور كيك را ببريد و بسكويت ها را قسمت پايينشو ببريد كيك رو بزاريد ١/٣ شهد رو به كيك بزنيد بسكويت ها را دورش بچينيد و ١/٣ شهد به بسكويت ها بزنيد راستي طرف را با پلاستيك اول بپوشونيد

خوب ٣ ليوان خامه قنادي را با ٦ ق غ خ پودر قند را بزنيد تا خوب سفت بشه

١ ليوان و ١/٢ ليوان از خامه قنادي را بريزيد توي قيف با ماسوره ستاره بزاريد توي فريزر براي تزيين بعد

خوب حالا اون شهد ژلاتين بايد سرد باشه ولي خودشو سفت نكرده باشه كم كم به خامه اضافه كنيد

خوب حالا روي كيك يك مقدار از اين موس بريزيد بعد يك لإيه ديگه كيك و اون بافيمانده توت هاي له شده دوباره بقيه موس و بعد با خامه مه تو فيق بود و بعد توت و نعناع تزين

بزاريد توي يخچال كم كم ٣ تا ٤ ساعت البته ١٢ تا ٢٤ ساعت بهتره