021-91002010
021-91002010

طرز تهیه سس براق

3 / 10
از 2 کاربر
بازگشت به لیست مقالات » | چهارشنبه 6 ارديبهشت 1396 در ساعت 54 : 13 دقیقه | نظرات کاربران ( 1 )

 

طرز تهبه سس براق برای کیک

مرحله اول :

اب  650 گرم

پودر ژلاتین صد گرم

شکر سیصد گرم

گلوگز سیصد گرم

خامه صبحانه دویست گرم

شکلات آیدین سیصد گرم

رنگ دلخواه چند قطره

آب به میزان پانصد گرم و پودر ژلاتین را با هم ترکیب و آن را روی بخار آب قرار میدهیم تا کامل حل شده سپس آن را جهت خنک شدن در یخچال قرار میدهیم

ما بقی آب،شکر و گلوکز را باهم مخلوط کرده روی شعله قرار میدهیم تا داغ شود کمی که گرم شد نزدیک به جوشیدن شکلات را پودر کرده داخل مواد میریزیم و کامل تا آب شدن شکلات هم میزنیم بعد از ان خامه را اضافه و کامل هم میزنیم.پودر ژلاتین اماده شده را داخل مخلوط ریخته و به ارامی هم میزنیم سپس ترکیب را صاف کرده تا صاف و یکدست شود. سپس کیک را که از قبل تهیه دیده بودیدبا خامه کاور میکنیم و درون فریزر قرار داده تا منجمد شود. سپس کیک را بیرون آورده و روی ان را با سس براق صاف میکنیم.

 

 
ارسال نظر و نظرات ثبت شده
علی :
0 0
درود ، این مطلب بسیار خوبی اما بازهم روند اجرا مشکل داره ،" کی ظرف رو از روی اجاق بر می داریم ؟" ، سپاس
مدیریت : سلام و وقت بخیر به دلیل اینکه رسپی موارد اموزشی رسپی های ارزشمند قنادی و اساتید بزرگوار هستند آموزشگاه نمی تواند به طور کامل معیار و طرز تهیه را توضیح بدهد صرفا در جهت اشاره مقاله هایی نوشته می شود. معیار های کامل طبق آموزشی که که موسسه میبینید گفته می شود

سایر مقالات

3 / 10
از 2 کاربر
دستور باقلوا استانبولی

دستور باقلوا استانبولی

دستور باقلوا استانبولی تخمرغ 10عدد..شیر 1کیلو..پودر نشاسته 300گرم..وانیل نصف قاشق..جوهر لیمو نصف قا ...
کیک موز

کیک موز

کیک موز  و گردوموز رسیده ۲ عددآرد ۱/۵ پنمک۱/۲ق چجوش شیرین ۱ق چکره آب شده۱/۲پشکر۱پ تخم مرغ۲عددوا ...
کیک هلو

کیک هلو

مواد لازم کیک هلو🍑ارد...۱۹۰ گرم...۱/۵پیمانهبکینگ پودر... ۴گرم....۱و۱/۲ ق چنمک...۱/۴ق چکره نرم بدون ...
دستور باتر کریم

دستور باتر کریم

دستور باتر کریم براقمواد مورد نياز ١٦٠ گرم شير سرد١٨٠ گرم پودر قند٤٥٠ گرم كره. سرد
دستور تخته ای

دستور تخته ای

دستور تخته ای: ۳شونه زرده سفیده۵کیلوشکر۶کیلوآرد۳کیلو آب وگلابوانیلبار ۱ملاقه یا ۲۰۰گرمپکن ۱ق غ
معیار پای آناناس

معیار پای آناناس

معیار پای آناناس بهترین معیار و دستور کارگاهی پای اناناس استاد عبداللهی سفیده تخم مرغ:3 کیلوگرم ش ...
شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی

معیار شیرینی نارگیلی نارگیل:5 کیلو شکر: 10 کیلو سفیده تخم مرغ: 5 کیلو روغن مایع:3.5 کیلو آب لیم ...
قرابیه نارگیلی

قرابیه نارگیلی

قرابیه نارگیلینارگیل ٥ کشکر ۱۰ کسفیده ٤ کروغن مایع ۷۰۰ گرمآرد برنج ۱ ک
معیار کروسان

معیار کروسان

رسیپی کروسان ۳کیلو آرد،۵۰نمک،۳۰۰شکر،۳۰۰بهبود دهنده کروسان،۱۲۵کره مارگارین،۳تا تخم مرغ،خمیر مایه تر ...
شیرینی گردویی

شیرینی گردویی

طرز تهیه شیرینی گردویی معیار خانگیخورده شیرینی ۵۰۰ گرم شکر۱کیلو گرم مغز گردو/۲۵۰ گرم سفیده تخم ...
معیار رولت

معیار رولت

رولت معیار کارگاهیزرده سفیده ۱شونهشکر۷۰۰گرمآرد۸۰۰گرمآب ۳۰۰گرمپکن۱قاشقبار۲۰۰گرموانیل واسانس مقدار لاز ...
طرز تهیه مرنگ

طرز تهیه مرنگ

100 گرم سفیده و 300 گرم پودر قند حریر و کمی وانیل.سفیدرو کامل بزنید تا کف بشه کم کم باید پودر قند رو ...
پایه سیب

پایه سیب

پایه سیب تخم مرغ 30آرد 1800 شکر 1300 روغن مایع 1پکن1 قاشق گلاب 100 گرم خامه 200 فلوکس 150 وانیل ...
شیرینی نخودی

شیرینی نخودی

شیرینی نخودیروغن۱۵۰گرمپودرقند۱۵۰گرمآردنخود۲۰۰گرمآرد۱۰۰گرموانیل کمیزعفرونم کمی
معیار دونات

معیار دونات

طرز تهییه دونات یا پیراشکی ارد 1 کیلو شکر200 گرم نمک 10 گرم روغن 50 گرم تخم مرغ 4 عدد مایه خمیر 30 گ ...
ژله ژلاتینی

ژله ژلاتینی

معیار ژله ژلاتینی ۲کیلو آب۱کیلوشکر۲۰گرم آگارباهم قاطی کند بزارید جوش بیاد خاموش کنید.ولرم که شد با ...
نان پنجره ای

نان پنجره ای

معیار نون پنجره ای 100گرم نشاسته 100گرم آرد6عدد تخم مرغنصف لیوان گلاب
باقلوا گل اناری

باقلوا گل اناری

باقلوا گل انار❤️حاج محمدیزرده ۸۰۰گرمارد 3کیلوروغن مارگارین250روغن مایع200شیر 1 کیلوداخلش(مارسبان)&nb ...
معیار دانمارکی

معیار دانمارکی

معیار دانمارکی ۵۰۰ گرم شکر،۸۰۰گرم آب ؛۴۰۰گرم روغن مایع ۱۲عدد تخم مرغ یک قاشق نمک ۳ کیلونیم آرد ۵۰ گ ...
شیرینی گردویی

شیرینی گردویی

طرز تهیه شیرینی گردوییشکر:۲۵۰گرمخورده شیرینی:۱۰۰ گرم سفیده:۱۰۰ گرمگردو:۱۰۰ گرمروغن مایع:۵۰ گرمسرکه:۲ ...
طرز تهیه کوکی شکلاتی

طرز تهیه کوکی شکلاتی

طرز تهیه کوکی شکلاتی مواد لازم: 200 گرم آرد 6 عدد تخم مرغ 140 گرم کره 570 گرم شکلات 18 گرم پ ...
رسپی کیک خیس

رسپی کیک خیس

طرز تهیه کاپ کیک خیس روغن مایع 6قاشق غذاخوری شکر 7قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چای خوری بیکینگ ...
طرز تهیه کاپ کیک

طرز تهیه کاپ کیک

طرز تهیه کاپ کیک ارد 4 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد شکر 4 قاشق غذاخوری شیر 4 قاشق غذاخوری روغن ...
رسپی شیرینی بهشتی

رسپی شیرینی بهشتی

طرز تهیه شیرینی بهشتی مواد لازم: آرد سفید 500 گرم؛ پودر قند 250 گرم؛ روغن جامد 250 گرم بیکینگ ...
طرز تهیه سس براق

طرز تهیه سس براق

  طرز تهبه سس براق برای کیک مرحله اول : اب  650 گرم پودر ژلاتین صد گرم شکر سیصد گرم ...