طرز تهیه مافین ترامیسو
مواد مورد نياز مافين تيرامسو
٦ ق غ خ كره نرم شده حدودا
٣/٤ پيمانه شكر
٢ ق چ خ وانيل
٦ ق غ خ خامه ترش يا ماست
٣ عدد سفيده تخم مرغ
١ و ١/٤ پيمانه ارد
٢ ب چ خ بيكينگ پودر
٦ ق غ خ شير
٢ ق غ خ اب
مواد داخل مافين تيرامسو
٢ عدد زرده تخم مرغ
٦ ق غ خ شكر
١/٢ پيمانه پنير ماسكارپونه
١/٢ ليوان خامه قنادي
٢ و ١/٢ ق غ خ اب ولرم
١ ق غ خ پودر قهوه اماده
براي فراستينگ روي مافين
١/٢ ليوان كره نرم شده
٤ پيمانه پودر قند خيلي الكٌ شده و نرم
٢ و ١/٢ ق غ خ پودر قهوه اماده
١/٢ پيمانه پنير ماسكارپونه از يخچال در أمده براي ٢ ساعت
طرز تهيه مافين تيرامسو
فر را روي درجه ٣٥٠ گرم كنيد
ظرف مافين را با كپسول پر كنيد
مواد مافين
كره و شكر را براي ٣ تا ٥ دقيقه بزنيد تا خوب نرم و لطيف بشود
شكر ريزدانه استفاده كنيد
وانيل و خامه ترش را اضافه كنيد و خوب مخلوط شود. لطفا توجه داشته باشيد خامه ترش بايد به درجه دماي بدن برسد لطفا سرد استفاده نكنيد .سفيده نحن مرغ را در ٢ مرحله اضافه كنيد و خوب با مواد مخلوط شود
از طرف ديگه مواد خشك را با هم الكٌ كنيد در يك ظرف ديگه بزاريد كنار ، از طرف ديگه در ظرف ديگه اب و شير را مخلوط كنيد .نصف مواد خشك را به مخلوط اول اضافه كنيد تا مواد مخلوط بشه بعد شير و اب را اضافه كنيد و خوب مخلوط شد بعد بقيه ارد. مواد را داخل كپسول ها بريزيد نصف هر كدوم و براي ١٥ تا ١٧ دقيقه بپزيد
طوري كه وقتي با خلال دندان چك ميكنيد يكم بهش چسبيده باشه با مواد در بياريد از فر بزاريد خنك بشه يكم براي ٢ تا ٣ دقيقه
حال مواد داخل تيرامسو
زرده تخم مرغ و شكر را مخلوط منيد حالت بن ماري درجه حرارت پاين و كاملا بهم بزنيد براي ٨ تا ١٠ دقيقه. سعي كنيد زرده تكه تكه نشه خيلي مواضب باشيد
خوب حالا اين زرده ها را با دستگاه خوب بزنيد تا حالت سفتي بگيره. ازطرف ديگه خامه قنادي را براي ٥ تا ٧ دقيقه بزنيد تا خودش رو بگيره
پنير ماسكارپونه را با ليسك بصورت دوراني به زرده مخلوط کنيد خامه قنادي رو هم همينطًور
از طرف ديگه قهوه و اب گرم مخلوط كرده داخل مافين ها را دايره مانند سوراخ كنيد تكه را در بياريد قهوه را با براش به مافين بزنيد داخل سوراخ را با مواد فيلينگ و فيف پر كنيد
اون مقدار را كه از مافين برداشتيد روش بزاريد
براي درست كردن فراستينگ
كره را آنقدر بزنيد تا نرم و لطيف بشه.2 پيمانه از پودر قند را اضافه كنيد .بعد پنير ماسكارپونه با پودر قهوه و بقيه پودر قند كم كم تا مواد مخلوط بشه خيلي مواظب باشيد مواد شل نشه
ميتونيد بزاريد يخچال تا سفت بشه و قيف بزنيد