#موس #کیک #شکلات #تمشک
✔️مواد لازم برای کیک:
1 پیمانه آرد
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/4 قاشق چای خوری نمک
3/4 پیمانه شکر
1/2 پیمانه پودر کاکائو
2 عدد تخم مرغ
1 پیمانه باتر میلک
6 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
✔️مواد اولیه برای موس:
3 پیمانه خامه قنادی (36-40٪ چربی)
2½ پیمانه شکلات چیپسی 50% تلخ
✔️برای لایه بین کیک و موس:
1 کیلوگرم مربای تمشک
✔️مواد لازم برای گاناش شکلات:
1 پیمانه شکلات 50% تلخ
½ پیمانه خامه پرچرب
1. در یک کاسه ی بزرگ آرد، جوش شیرین، پکینگ پودر، نمک ،شکر وپودر کاکائو رو الک میکنید.
2. وسط مواد خشک 2عدد تخم مرغ را شکسته بعد از کمی مخلوط کردن باتر میلک رو اضافه می کنید.
3. بعد از اینکه مواد کامل مخلوط شد کره ذوب شده رو به مواد اضافه میکنید.
4. کف قالب گرد به قطر 10 اینچ کاغذ روغنی انداخته مواد کیک شکلاتی را به ظرف اضافه کنید و به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر 350 درجه فارنهایت پخت کنید. سپس بعد از پخته آن را بر روی یک توری خنک کننده قرار دهید.
5. بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد، قسمت برآمده بالای کیک را با استفاده از یک چاقوی اره ای برش دهید. این به شما کمک می کند تا سطح زیر کار صاف و یکدست باشد.
6. کیک را بر روی یک ظرف که قصد داشته باشید از آن برای پذیرایی استفاده کنید قرار دهید. یک رینگ یا کمربند قالب 9 اینچی را بردارید، آن را به طور مستقیم در اطرافظ کیک قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که که اطراف کیک باز نباشد.
کمربندی که اطراف کیک میبندید کمک میکند تا دور موس کیک صاف یکدست شود.
7. روی کیک را با مربای تمشک کامل بپوشانید.
8.شکلات چیپسی را ذوب کرده و 2دقیقه هم بزنید تا خنک شود.
9. سپس خامه قنادی را فرم دهید.
10. شکلات ذوب شده رو کم کم به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
11. موس شکلات را روی لایه ی مربای تمشک ریخته و با پالت سطح موس را صاف میکنید.
سپس 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
12. پس از خنک شدن و اطمینان از اینکه موس کاملا سرد شده است
موس کیک را از یخچال خارج کرد و با احتیاط کمربند را باز میکنید.
سپس به توری خنک کننده منتقل می کنید تا زمانی که گاناش را روی موس کیک میریزید اضافه های گاناش از توری خارج شود.
1/2 پیمانه خامه را حرارت داده سپس به1پیمانه شکلات چیپسی ر اضافه کرده،هم میزنید تا گاناش یکدست شود.
14. گاناش را روی موس کیک ریخته
سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شود.
در پایان برای تزیین میتوان از هر خوراکی استفاده کرد.
ما در اینجا اطراف موس کیک را با شکلات رنده شده پوشاندیم.
و روی آن را با میوه تزیین کردیم.