دوره تخصصی کیک های تولد، طراحی روی کیک
دوره آموزشی کیک تولد و یخچالی پیشرفته،جدید و حرفه ای
آموزشگاه شیرینی پزی و قنادی پرتیکان در راستای افزایش توانمندی هنرجویان عزیز در عرصه کیک سازی حرفه ای اقدام به برگزاری دوره های کیک سازی پیشرفته نموده است
از جمله اموزش های این دوره کیک سازی
اموزش پخت کیک اسفنجی با بافتی عالی و ماندگار، ارائه رسپی و معیار بسیار عالی کیک تخته ای، ارائه رسپی و معیار و طرز تهیه کیک اسفنجی هم در پایه کوچک شده که بتوانید در منزل با فر خانگی تولید کنید و هم در پایه صنعتی برای کارگاه های قنادی و تولید در حجم بالا، آموزش پخت اسفنجی کیک با دستگاه و ادوات خانگی و هم چنین ادوات صنعتی مثل فر چند دیسه صنعتی و اموزش نحوه کار کردن با ادوات صنعتی موجود در کارگاه های قنادی، کار عملی هنرجو به طوریکه اموزشگاه تمامی مواد و مصالح را در اختیار هنرجویان قرار داده و هر هنر جو به تنهایی چهار الی پنج عدد کیک خود اماده می کند.
آموزش برش کیک اسفنجی لایه لایه گذاشتن،خامه کشی بسیار حرفه ای، اموزش کار با ابزار آلات نحوه دست گرفتن کاردک و ابزار حین صاف کردن کیک، کار با ماسوره ها و قیف به صورت حرفه ای، گاناش کشی دقیق و تمیز با ظرافت تمام، تراز کردن کیک
آموزش حرفه ای دکور و تزیین با خامه، تزیین کیک با گل های خامه ای، طراحی روی کیک با خامه، خطاطی روی کیک با خامه به صورت حرفه ای، تزیین دیواره های و روی کیک به صورت حرفه ای و مدرن
آموزش حرفه ای و اصولی با فوندانت،آموزش و نحوه قرار گیری فوندانت به صورت دقیق بر روی کیک،اموزش عروسک های فوندانت و کاپ کیک های فوندانتی،آموزش خمیر فوندانت،آموزش گل ها و برگ و ساقه های زیبای فوندانتی برای تزئین روی کیک،اموزش نکات بسیار ریز و مهم در استفاده از خمیر فوندات در تهیه کیک،آموزش کیک های فوندانتی،آموزش عروسک های زیبای فوندانتی،آموزش تمامی اشکال با فوندانت
آموزش دکورها و تزیین های جدید و خاص روی کیک،آموزش بهترین رسپی و معیار برای سس براق و یا سس فرانسوی و ترکیبات مختلفی که با این سس درست می شود این معیار و رسپی سس براق به حدی عالی است که پس از ریخت سس روی کیک سطح بسیار شفافی روی کیک را فرا گرفته که کوچکترین اجسام درون کیک دیده میشود.
آموزش کیک های کویری و یا ترک خورده به رنگ ها و طرح های مختلف که در تمامی مراحل آموزش هنرجو خود کیک را اماده و دکور می دهد.
آموزش کیک های مخملی زیبا که خود هنر جو تمامی مراحل ساخت کیک را انجام می دهد.
آموزش کار با شکلات ها، آموزش حرفه ای گاناش، آموزش درست کردن تاج های شکلاتی، بن ماری کردن شکلات و استفاده از شکلات در کیک و تزیین و دکوراتوری کیک
آموزش گل های شکری،آیسینگ ها،آموزش درست کردن گیپور خوراکی، آموزش ماکارون ها و ایزو مالت ها و استفاده از ان در کیک و تزیین و دکوردهی کیک
این دوره که شامل اموزش تخصصی کیک تولد، اصول طراز کردن کیک های طبقاتی،برش کیک ، آموزش فوندانت و طراحی،تزیین و دکور حرفه ای روی کیک می باشد یک دوره بسیار جامع و کامل برای تمام قنادان عزیز و هنرجویانی است که می خواهند سبک جدیدی از از این نوع کیک ها را به نمایش بگذارند.
تمام معیار ها و نکات ریز ساخت و ماکات این نوع کیک ها با معیار قنادی آموزش داده شده و در تمامی مراحل آموزش از دستگاه های صنعتی مخصوص قنادی استفاده می شود. و این مهم جزو افتخارات موسسه بین المللی آموزش قنادی پرتیکان می باشد.
چاپ عکس روی کیک،طراحی اشکال مختلف روی کیک،تزیین ویژه روی کیک ها در تمامی مراحل آموزش داده می شود و تمام مواد اولیه لازم برای تهیه تمامی کیک ها به عهده آموزشگاه بوده و هنرجو هزینه ای از بایت مواد اولیه پخت شیرینی پرداخت نمی کند
یکی از کلاسهای آموزشیکه بسیار کاربردی و پرطرفدارکلاس کیک تولد است. قطعا هنرجو پس از اتمام کلاس کیک تولد به تنهاییی و برای بار اول می تواند یک کیک تولد با کیفیت عالی قنادی آماده کند. در کلاس کیک تولد مواردی که آموزش داده می شود شامل پخت آموزش پخت کیک اسفنجی با بافتی بسیار عالی و منسجم،آموزش فرم دادن خامه به روش اصولی، هر آنچه مربوط به خامه است از جمله طعم دار کردن خامه ،رنگ دار کردن خامه،طراحی و خطاطی با خامه روی کیک، گلهای خامه، کار با انواع ماسوره ها ، تراز کردن و برش اصولی کیک تولد،آموزش صاف کردن صحیح خامه رو ی کیک،آموزش انواع فیلینگ کیک تولد،کار با انواع گلیزها برای تزیین کیک تولد،آموزش کار با فوندانت برای تزیین کیک تولد،آموزش انواع سس های براق یا سس فرانسوی،آموزش تکنیک عنکبوتی و آموزش کیک کویری،آموزش کار با شکلات برای تزیین کیک تولد،آموزش کار با ورق طلا،و ... همه از جمله مواردی است که به تفضیل در کلاس کیک تولد کار می شود. هدف تنها آموزش این نکات نیست، هدف یادگیری صحیح هنرجو در کلاس کیک تولد است که قطعا هنرجو بتواند پس از اتمام دوره کیک تولد، همانند یک قناد بدون هیچ ایرادی کیک تولد تولید کند و به فروش برساند.یکی از مزیت های اصلی کلاس کیک تولد در آموزشگاه پرتیکان صد درصد یادگیری تراز کردن کیک تولد و صاف کردن صحیح خامه روی کیک تولد است که این یعنی زیر ساز عالی برای تزیین حرفه ای رو یکی تولد. قطعا دیزاین کیک تولد زمانی جذاب خواهد بود که شما بتوانید کیک با زیر ساز عالی و بدون ایراد در خامه کشی دست کنید.
دوره آموزشی کیک تولد و یخچالی پیشرفته،جدید و حرفه ای
آموزشگاه شیرینی پزی و قنادی پرتیکان در راستای افزایش توانمندی هنرجویان عزیز در عرصه کیک سازی حرفه ای اقدام به برگزاری دوره های فشرده سه روزه کیک سازی پیشرفته نموده است
از جمله اموزش های این دوره کیک سازی
اموزش پخت کیک اسفنجی با بافتی عالی و ماندگار،ارائه رسپی و معیار بسیار عالی کیک تخته ای،ارائه رسپی و معیار و طرز تهیه کیک اسفنجی هم در پایه کوچک شده که بتوانید در منزل با فر خانگی تولید کنید و هم در پایه صنعتی برای کارگاه های قنادی و تولید در حجم بالا،آموزش پخت اسفنجی کیک با دستگاه و ادوات خانگی و هم چنین ادوات صنعتی مثل فر چند دیسه صنعتی و اموزش نحوه کار کردن با ادوات صنعتی موجود در کارگاه های قنادی، کار عملی هنرجو به طوریکه اموزشگاه تمامی مواد و مصالح را در اختیار هنرجویان قرار داده و هر هنر جو به تنهایی چهار الی پنج عدد کیک خود اماده می کند.
آموزش برش کیک اسفنجی لایه لایه گذاشتن،خامه کشی بسیار حرفه ای، اموزش کار با ابزار آلات نحوه دست گرفتن کاردک و ابزار حین صاف کردن کیک، کار با ماسوره ها و قیف به صورت حرفه ای، گاناش کشی دقیق و تمیز با ظرافت تمام، تراز کردن کیک
آموزش حرفه ای دکور و تزیین با خامه، تزیین کیک با گل های خامه ای، طراحی روی کیک با خامه، خطاطی روی کیک با خامه به صورت حرفه ای، تزیین دیواره های و روی کیک به صورت حرفه ای و مدرن
آموزش حرفه ای و اصولی با فوندانت،آموزش و نحوه قرار گیری فوندانت به صورت دقیق بر روی کیک،اموزش عروسک های فوندانت و کاپ کیک های فوندانتی،آموزش خمیر فوندانت،آموزش گل ها و برگ و ساقه های زیبای فوندانتی برای تزئین روی کیک،اموزش نکات بسیار ریز و مهم در استفاده از خمیر فوندات در تهیه کیک،آموزش کیک های فوندانتی،آموزش عروسک های زیبای فوندانتی،آموزش تمامی اشکال با فوندانت
آموزش دکورها و تزیین های جدید و خاص روی کیک،آموزش بهترین رسپی و معیار برای سس براق و یا سس فرانسوی و ترکیبات مختلفی که با این سس درست می شود این معیار و رسپی سس براق به حدی عالی است که پس از ریخت سس روی کیک سطح بسیار شفافی روی کیک را فرا گرفته که کوچکترین اجسام درون کیک دیده میشود.
آموزش کیک های کویری و یا ترک خورده به رنگ ها و طرح های مختلف که در تمامی مراحل آموزش هنرجو خود کیک را اماده و دکور می دهد.
آموزش کار با شکلات ها،آموزش درست کردن تاج های شکلاتی،بن ماری کردن شکلات و استفاده از شکلات در کیک
آموزش گل های شکری،آیسینگ ها،آموزش درست کردن گیپور خوراکی و استفاده از ان در کیک و تزیین و دکوردهی کیک